Вариации лимонного пирога с безе:
Классический лимонный пирог с безе
Классический лимонный пирог с безе — проверенный временем фаворит. Он сделан из маслянистой слоеной корочки, острой лимонной начинки и пушистой безе. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет придерживаться основ и наслаждаться традиционным десертом.
Чтобы приготовить классический лимонный пирог с безе, начните с приготовления корочки. Смешайте муку, соль, сахар и холодное масло в кухонном комбайне и взбивайте, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, пока тесто не соберется в ком. Раскатайте тесто и положите его в форму для пирога, затем выпекайте 10-12 минут.
Пока корж печется, займитесь начинкой. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, воду, лимонный сок и яичные желтки в кастрюле и варите на среднем огне до загустения. Вылить начинку в испеченный корж.
Для начинки безе взбейте яичные белки и винный камень до образования жестких пиков. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет глянцевой и не будет держать жесткие пики. Распределите меренгу поверх лимонной начинки, убедившись, что края запечатаны.
Выпекайте пирог в течение 10-12 минут или пока безе не станет золотисто-коричневым. Дайте ему остыть перед подачей на стол.
Лимонный пирог с безе
Если вы ищете альтернативу классическому лимонному пирогу с безе, попробуйте вместо него приготовить лимонный пирог с безе. В этом рецепте используется сладкое песочное тесто для основы и острый лимонный курд для начинки. Начинка для безе такая же, как и в классическом рецепте.
Чтобы приготовить лимонный пирог с безе, начните с приготовления теста. Смешайте муку, сахар и масло в кухонном комбайне и взбивайте, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Добавьте яичный желток и столовую ложку холодной воды и взбивайте, пока тесто не соберется в ком. Раскатайте тесто и вдавите его в форму для тарта. Выпекать 10-12 минут.
Пока тесто выпекается, приготовьте лимонный курд. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, воду, лимонный сок и яичные желтки в кастрюле и варите на среднем огне до загустения. Вылейте творог в форму для выпечки.
Для начинки безе взбейте яичные белки и винный камень до образования жестких пиков. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет глянцевой и не будет держать жесткие пики. Выложите меренгу на лимонный курд, убедившись, что края запечатаны.
Выпекайте пирог 10-12 минут или пока безе не станет золотисто-коричневым. Дайте ему остыть перед подачей на стол.
Лимонный пирог с безе Мейера
Чтобы сделать классический лимонный пирог с безе более изысканным, попробуйте использовать лимоны Мейера вместо обычных лимонов. Лимоны Мейера слаще и менее кислые, чем обычные лимоны, что придает пирогу более нежный вкус.
Чтобы приготовить лимонный пирог с безе Мейера, следуйте рецепту классического лимонного пирога с безе, но используйте для начинки лимоны Мейера вместо обычных лимонов. Начинка для безе такая же, как и в классическом рецепте.
Лимонный пирог с мороженым безе
Если вы ищете замороженное лакомство, попробуйте приготовить лимонный пирог с мороженым безе. В этом рецепте используется корочка из печенья Oreo, лимонное мороженое и топпинг безе. Это идеальный десерт для жаркого летнего дня.
Чтобы приготовить лимонный пирог с мороженым безе, начните с приготовления корочки. Измельчите печенье Oreo в кухонном комбайне и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в форму для пирога и заморозьте на 10-15 минут.
Пока корочка замерзает, размягчите пинту лимонного мороженого и распределите его по корке. Заморозить на 10-15 минут.
Для начинки безе взбейте яичные белки и винный камень до образования жестких пиков. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет глянцевой и не будет держать жесткие пики. Выложите меренгу на мороженое, убедившись, что края запечатаны.
Заморозьте пирог как минимум на 2 часа или пока меренга не затвердеет. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Последнее
Лимонный пирог с безе — универсальный десерт, который можно приготовить по своему вкусу. Предпочитаете ли вы классический рецепт или хотите попробовать что-то новое, для вас найдется пирог с лимонным безе. Так почему бы не попробовать один из этих вариантов? Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!
