История хлеба фокачча
Фокачча — это разновидность итальянских лепешек, которая существует уже много столетий. Слово «фокачча» происходит от латинского слова «фокус», что означает очаг или очаг. Традиционно фокаччу готовили на очаге или в камине, и она была основным продуктом питания бедняков. Его готовили из простых ингредиентов, таких как мука, вода, соль и дрожжи, и часто добавляли оливковое масло, травы и овощи.
Со временем фокачча стала более популярной и стала продаваться в пекарнях и ресторанах. Сегодня это любимое блюдо во всем мире, и существует множество различных вариаций традиционного рецепта. Некоторым людям нравится добавлять сыр, мясо или другие начинки в фокаччу, в то время как другие предпочитают делать ее простой, используя только оливковое масло и травы.
Шаг 1: делаем тесто
В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все сухие ингредиенты. Медленно добавьте в смесь теплую воду и оливковое масло и перемешайте до образования мягкого теста.
Месите тесто на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте его влажным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков примерно на час или пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 2: подготавливаем начинку
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для фокаччи. В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, свежий розмарин и столовую ложку оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
Шаг 3: формируем тесто.
Когда тесто поднимется, обомните его и месите несколько минут. Затем раскатайте его в прямоугольную форму толщиной около 1/2 дюйма. Переложите тесто на смазанный маслом противень и пальцами надавите на тесто, чтобы на его поверхности образовались ямочки.
Шаг 4: добавляем начинку
Смажьте смесью чеснока и розмарина поверхность теста, стараясь покрыть ее равномерно. Сверху на тесто щедро посыпать морской солью и сбрызнуть сверху еще немного оливковым маслом.
Шаг 5: запекаем фокаччу
Разогрейте духовку до 425 ° F и выпекайте фокаччу около 20 минут или пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать.
Последнее
Фокачча — вкусный и универсальный хлеб, который можно подавать разными способами. Нравится ли вам это в качестве закуски, гарнира или основы для бутербродов, наш простой рецепт и руководство по выпечке помогут вам приготовить вкусную и хрустящую фокаччу в кратчайшие сроки. Так что возьмите фартук, стряхните пыль с противня и приготовьтесь удивить семью и друзей своими кулинарными способностями.
